堅守香港味「天天餃子店」以手工鮮製重現餃子真味

在疫情與社會變動的雙重挑戰下，本地創業者Kelvin選擇以最樸實的方式回應時代考驗。這位紮根香港的房地產從業員，在行業起伏中洞察到不變的飲食需求，遂將對餃子的熱愛轉化為事業，創立標榜全手工製作的「天天餃子店」。

從職場到灶台以專業態度重塑傳統
Kelvin坦言，疫情期間遍訪本港餃子店時，發現市面多數採用預製加工產品，與傳統手工餃子的製作理念背道而馳。為追求正宗風味，他特意拜師學藝三個月，系統掌握餡料調配與餐廳營運要訣，最終與家人合資開店，形成兄弟各司其職的營運模式——兄長主理廚房生產線，Kelvin則專注市場研究與品牌發展。

每日鮮製的品質堅持
「食材凌晨到店即處理，絕不隔夜」成為該店核心準則。店內提供魚肚魚骨與紫菜雙湯底，以及香煎選擇，六款餃子均以鮮肉混合時蔬菌類，呈現中外地域風味。每份六隻售價36元，標榜「掌心大小」的份量與無添加味精的配方，在性價比與健康訴求間取得平衡。
「雜菌口味十分受到本地愛健康人士追隨。另外，期間限定的咖哩口味，亦都十分受巴藉人士歡迎。我們亦積極尋求不同的新口味，為了讓消費者能夠保持新鮮感。」Kelvin分享。